大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于旅游景區傳統飲食的問題，于是小編就整理了1個相關介紹旅游景區傳統飲食的解答，讓我們一起看看吧。民間宴席“八大碗”，你們那是哪幾道菜？民間宴席“八大碗”，你們那是哪幾道菜？民間宴席“八大碗”...
大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于旅游景區傳統飲食的問題，于是小編就整理了1個相關介紹旅游景區傳統飲食的解答，讓我們一起看看吧。
民間宴席“八大碗”，可在我們家鄉不叫“八大碗”叫做“九大碗”。因為各地都有不同的叫法，風俗習慣不一樣的?！熬糯笸搿庇址Q為“土席”意思是沒有盤子裝，完全是用農村大土碗裝菜?！熬糯笸搿币馑际怯芯艂€大碗裝著的菜。
正因為風俗習慣不一樣的，我家鄉農村，以前誰家紅白喜事宴席都是“九大碗”，要是哪家宴席“八大碗”無論是誰都會拆翻宴席桌子。說是“八大碗”給客人和幫主家幫忙的人當：叫花子，乞丐一樣招待，是主家瞧不起別人的意思。所以說，在我的家鄉以前的宴席都是“九大碗”。喜事宴席都是“九大碗”菜品豐盛，白事“九大碗”菜品差一些，素菜多，渾菜少，隨便做菜也不能只做“八大碗”的。不過現在誰家過什么事，都不做“九大碗”了，而是宴席上十幾種菜，另外還有兩三個酒精爐上放了酒精鍋，十多種菜。紅白喜事宴席豐盛又豐富，不過吃不完的菜一點不浪費，等飯吃完了，可以打包，打包也沒有人搶。因為也有一部分人不打包，坐席也規矩不搶食搶菜，文明坐席的。下圖不是宴席，是過節的家庭菜。
迷彩虎為您回答。吃過河北正定的八大碗，仔細說起來正定的八大碗還有一個傳說呢，據傳，三國時期常山趙子龍打了勝仗時，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士。跟隨趙子龍的廚師與一些將士，年老退役返鄉后將趙子龍犒勞將士、宴請好友菜肴的做法帶回老家正定，并且不斷改進。隨著歷史的演變，人們的觀念開始崇尚“八”這個字，為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜），這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時被定型為“八大碗”，并廣泛流行。
正定八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉 、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶 、粉條、豆腐為主。正定八大碗的特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。
我老家河北吃席就有“八碗四碟”的說法，基本所有的紅白宴席都能看到。雖然現在對于這些標準有些改變，但是在老人眼里，每次的八大碗幾乎都是一樣的食材，只不過現在的主料更加突出名貴而已。
以前只要過年的時候回老家，基本就會趕上很多家的婚宴，正月里可以吃上個“五、六”次的“八大碗”。而且這“八大碗”基本家家都一樣，很少會有變化!
一，整魚
一般都是淡水魚，一條基本在一斤半到二斤左右，大多選擇紅燒的方式。因為吃慣了海魚，對用鯉魚或鰱魚做的這個魚，基本我是很少動筷的。
二，燉雞
這個有時候會有變化，有的人家是整雞上桌，大部分就是雞燉的干蘑菇或寬粉條。這道菜比較受歡迎，因為雞都是辦宴席的人家自己提前養的，專門為辦喜事準備的，味道自然好一些。
三，丸子
這個基本回回都能吃到，類似【四喜丸子】。但是好像這個丸子沒有經過油炸，基本都是直接蒸出來的。味道還是可以的。
四，扣肉
老家的這個與扣肉不一樣，基本都是大肉塊子經過煮燉以后，然后再上籠蒸透的。一次吃親戚家的這個大肉塊子，可能大師傅蒸的時間有些長了!把肥肉的油都蒸出來了，吃起來有罐頭的感覺，特別過癮!就是不出數了!
陜西八大碗是八種蒸碗，也叫關中八大碗，分別是：黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、紅棗方肉、風雞、咸肉、八寶飯、帶把肘子。
關中八大碗是陜西地區在過去逢年過節才做的傳統美食小吃，在老陜的生活中，是宴席不可缺少的美食；生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等日子都少不了它。因為在過去的歲月不像現在有這么多酒店飯館，物質也很貧乏，老百姓又大多都比較窮苦，遇到紅白喜事都是在家里，村里支起大棚來招待親朋好友，而親朋好友都會行禮，然后主家招待親朋好友的宴席就成為傳統特色流傳至今。
八大碗，顧名思義，以碗承裝，上籠蒸煮，顧名蒸碗，是中國西部的一種吃法，現在在中國部分地區演化為過年團圓飯的標志；八大蒸碗的菜品主要有梅菜扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子、八寶飯等多種花樣，一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到準備吃飯上菜時，提前再將其蒸熟即可食用。
到此，以上就是小編對于旅游景區傳統飲食的問題就介紹到這了，希望介紹關于旅游景區傳統飲食的1點解答對大家有用。
