旅游景區晾臘肉，旅游景區晾臘肉的地方

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于旅游景區晾臘肉的問題，于是小編就整理了5個相關介紹旅游景區晾臘肉的解答，讓我們一起看看吧。

1. 東南風適合曬臘肉嗎？
2. 晾臘肉前需要洗嗎？
3. 太陽曬臘肉的正確方法？
4. 伏天怎么曬臘肉？
5. 年關將至，四川人曬臘肉到底有多瘋狂？

東南風適合曬臘肉嗎？

東南風并不是特別適合曬臘肉的風向。曬臘肉需要溫暖、干燥、通風良好的環境，以便肉干得透徹并且不會發霉。東南風雖然經常帶來溫暖和干燥的天氣，但它通常較為濕潤，因此不能保證完全適合曬臘肉。對于曬臘肉，最好選擇沒有雨水和風的天氣，一般在秋季或冬季晴朗的日子里曬制肉食，這樣有利于保存和口感的質量。

晾臘肉前需要洗嗎？

不洗。臘肉沒有腌制前需要清洗，鹽，醬油，等調料腌制好的臘肉直接晾曬。晾曬在陰涼通風的地方，避免直曬陽光，晾曬一個月，可以食用。需要盡快食用，天氣升溫回暖會導致臘肉變質，保存可以直接放入冰箱冷凍或者真空包裝放入冰箱冷藏冷凍。

1、不用清洗

臘肉晾曬前不需要清洗，臘肉中含有大量的鹽分或者其它腌料，如果在晾曬之前進行清洗，可能會導致其中的鹽分流失，從而縮短存放的時間，臘肉表面附著有污漬可以使用抹布進行擦拭。

2、晾曬方法

臘肉晾曬時需要保持干燥通風的環境，以免受到潮濕而發生變質，在正午陽光過強時應該將臘肉移至室內進行晾曬，以免陽光照射導致臘肉溫度升高，而導致變質等情況的發生。

3、冰箱冷藏

臘肉在晾曬20天左右的時間后，需要將其裝入塑料袋中，然后放置冰箱的冷凍區進行保存，以免臘肉在長時間的晾曬過程中水分流失嚴重，影響食用口感，而且冷凍的環境可以極大延長臘肉保存時間。

太陽曬臘肉的正確方法？

1、腌制好一個星期左右的臘肉臘魚拿出來晾曬，首先要用溫水將臘肉臘魚清洗干凈，清洗的目的去除長久腌制產生的肉毒桿菌。使臘肉臘魚顏色金黃有光澤。

2、用繩子在臘肉臘魚上面穿孔，盡量在魚骨附近，瘦肉多的地方穿孔。避免因為重力，風等因素造成掉落。

3、有太陽晾曬10天左右，呈現金黃色，手按比較硬就可以保存 了。

伏天怎么曬臘肉？

由于臘肉腌制時間較長，夏天溫度較高，確實是個頭疼的問題，但并不是沒有辦法。

把剛抹好鹽的臘肉放在一個大一點的框子里面，用保鮮膜密封好（防止串味），再放入冰箱冷藏，冰箱溫度調至10度左右，隔3-5天翻一次，腌制10天左右后拿出來把水分風干，然后再放進熏爐去熏，熏的時候控制好煙，煙不能太濃，火不能太旺，微火就可以，火太大容易把肉烤焦影響口感。

熏至臘肉呈金黃色，肉富有彈性了就差不多可以出爐了。把熏好的臘肉放在通風陰涼處晾一天，切記不要馬上放冰箱，否則前功盡棄。晾一天后可以用真空包裝機打包好，再放進冰箱。

注：由于夏天溫度較高，熏好的臘肉盡量不要放在太陽下面暴曬，因為暴曬會出油，影響口感！

1、腩肉拔去殘余豬毛。

2、依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。

3、洗凈腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封干約5-8小時(視濕度而定) 。

4、腌料混合好，放入腩肉，腌大約10小時，中間翻動數次，讓腌料均勻。

5、掛起腩肉，放通風處風干，1-2天后包上紗紙防塵，繼續風干。 (沒有紗紙直接用餐巾紙了)

6、直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。

年關將至，四川人曬臘肉到底有多瘋狂？

年關將至，回家過年，是多么的催淚。可是催淚后，我們是不是該面對現實。

其實我要強調一點，對臘肉的熱愛，不僅僅是四川人的，全球都有人無比的熱愛臘肉。

臘肉不僅僅是春節過年的一種象征，也是美味的一種展現，還是美味的一種存儲方式，這些我就不一一列舉，相信大家都已經耳熟能詳了。

既然收到四川臘肉，那么我就簡單分步驟介紹一下臘肉的做法

1、首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然后泡在冷水里

2、然后泡在冷水里，泡一會兒用刀將黑色物質刮掉（這樣處理過的豬肉不管怎么吃都好吃，去掉了豬皮里面的臟油，我感覺腥氣味道也輕多了）

3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有些發黃就行了

到此，以上就是小編對于旅游景區晾臘肉的問題就介紹到這了，希望介紹關于旅游景區晾臘肉的5點解答對大家有用。