瀘州豬餅是四川省瀘州市的傳統(tǒng)美食。它以其獨(dú)特的質(zhì)地和正宗的味道而聞名。是很多游客必嘗的美食之一。不過，對于很多人來說，制作瀘州豬餅還是一個(gè)難題。那么，瀘州豬餅的做法到底是怎樣的才最正宗呢？下面給大家詳細(xì)介紹一下濃香豬餅的制作步驟和技巧。1、...
瀘州豬餅是四川省瀘州市的傳統(tǒng)美食。它以其獨(dú)特的質(zhì)地和正宗的味道而聞名。是很多游客必嘗的美食之一。不過，對于很多人來說，制作瀘州豬餅還是一個(gè)難題。那么，瀘州豬餅的做法到底是怎樣的才最正宗呢？下面給大家詳細(xì)介紹一下濃香豬餅的制作步驟和技巧。
1、準(zhǔn)備材料
制作瀘州豬餅的主要原料是糯米粉和豬肉，還需要一些輔料，比如豆腐腦、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒粉等。以下是制作時(shí)需要的材料制作瀘州豬餅
1.糯米粉500克
2.豬肉300克
3.豆腐100克
4.豆沙50克
5.蔥、姜、蒜適量
6、花椒粉適量
7、鹽適量
8.生抽適量
9.雞精適量
2.制作步驟
1、準(zhǔn)備好豬肉，切成小塊，用蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、生抽、雞精等調(diào)味料腌制半小時(shí)。
2、糯米粉加適量水揉成面團(tuán)，分成小劑子，備用。
3.將腌制好的豬肉放入鍋中煮，撈出切成小塊備用。
4.將豆腐壓成泥備用。
5、鍋中加入適量油，燒熱，加入豆瓣醬炒香。
6.加入腌制好的豬肉丁和豆腐醬，煮至豬肉熟。
7、將糯米團(tuán)搓成小球，用手指壓扁，放入鍋中煮。
8、將煮好的湯圓取出，放入豬肉餡中，用手包成餃子。
9、鍋中加入適量油，燒熱，將泡好的豬肉餡餃子放入鍋中煎至兩面金黃。
3.小貼士
1、糯米粉的比例一定要控制好。太多或太少都會影響口感。
2、注意豬肉的選擇，肥瘦比例要適當(dāng)。
3、豆瓣醬的用量要適量，太多的話味道會太咸。
4、煮湯圓時(shí)要注意火候。煮過頭的湯圓會變得太軟，未煮透的湯圓會影響口感。
5、煎濃香豬糕時(shí)，要用中小火慢慢煎，這樣炸出來的濃香豬糕外皮金黃，口感酥脆。
雖然制作瀘州豬餅的步驟看似復(fù)雜，但只要掌握好材料的比例和技巧，就能做出正宗的瀘州豬餅。關(guān)鍵是要注意火候與風(fēng)味的結(jié)合，多練習(xí)，不斷提高自己的制作技藝。希望這篇文章對想做瀘州豬餅的朋友有所幫助。
