洛陽旅游景區養雞，洛陽旅游景區養雞基地

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于洛陽旅游景區養雞的問題，于是小編就整理了2個相關介紹洛陽旅游景區養雞的解答，讓我們一起看看吧。

1. 洛陽馬家牛肉湯做法？
2. 大家口中的“小農意識”是什么意思？

洛陽馬家牛肉湯做法？

洛陽馬家牛肉湯是一道非常經典的中式傳統美食，以下是制作過程：

材料：

- 牛肉500克

- 姜3塊

- 大蔥2根

- 八角2個

- 桂皮1小塊

- 小茴香3克

- 料酒2勺

- 鹽適量

配方：牛肉20斤，牛骨20-25斤，牛腰油5斤，品益香洛陽牛肉湯香料65±10克（個人也可以加（桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、黨參、當歸、良姜、砂仁、白芷適量），姜片100克，水100斤；牛最好是2年以上的牛，肉雖粗一點但煮出的湯濃，味道鮮香（道理同肉雞和散養雞的對比）；輔料：白胡椒粉、鹽、雞精、味精、蔥花、香菜。做法：

1、牛肉要鮮亮，發灰發暗說明牛肉時病死的，粘手不濕的說明沒有注水，放在清水中浸泡血水，2個小時以上，至少中途換3次水；

2、牛骨最好選用牛的前腿骨6和脊髓骨4（也叫龍骨，里面的骨髓油含量也比較多,有提香作用），鋸成小段，清洗干凈（把骨頭末子洗凈，鋸成小段便于骨髓油熬出，也比較省火），也同肉一樣浸泡血水；牛腰油用快刀把粘在上面的臟物給去掉，處理干凈；

3、熬湯：鍋中加入足夠量的清水，大火燒開（去自來水中的余氯味），調小火，放入浸泡好血水的牛骨頭擺放在頭鍋鍋底（大的傳統鑄鐵鐵鍋，100斤做出120碗的量，賣的好的話需用300碗的量），加入品益香牛肉湯料料袋，100克姜片的料袋，之后放牛腰油；大火燒開，快開之前用細網炒撇凈血沫，之后不斷撇除血沫，直到沒有白沫后調中火；

4、熬煮2個小時之后加入瀝干水的牛肉塊，加入老湯（就是每次熬湯時，熬好之后，取出一部分最好的，放涼后放入冰箱冷藏好，在下次熬湯時加入，可增鮮提味，做引子）中間不斷打血沫子，再過1個小時后撈牛肉，不要堆放在一起，否則容易壞掉，煮熟的大塊肉可以是吊起來便于降溫，其它的攤開放涼；

5、鍋中的湯改成小火，保持在微沸騰狀態，以便保護湯不泄，并且一直是奶白色；同時先取出一部分最好的頭湯，作為循環老湯來保管起來便于下次使用。

6、牛肉切片，其中肉盡可能的切的薄一點，量根據價格添加； 蔥花、香菜或者蒜苗切小段；餅切絲（餅多為批發來的，省時間）。

7、頭鍋中的湯舀出一部分放到二鍋中，二鍋（頭鍋二鍋的鍋底一定要厚，一則不糊底，二則溫度比較穩定）的火要保持在小火，讓湯的溫度保持在90-98度之間，90度左右時湯的香味是最好的。

8、出售的時候，牛肉在二鍋里過一下熱湯（便于保持口感最好的溫度），之后撈入碗中，加入蔥花香菜/蒜苗，倒進去二鍋中的湯（直接用頭鍋的話味道容易變，而且還容易泄湯），加入牛油辣椒，鹽2-3克，雞精味精各0.3克，白胡椒粉0.5克，品完湯，吃的時候加餅絲即可。

大家口中的“小農意識”是什么意思？

為什么有人說：你這是農民意識，這農民意識是指什么意識？嘻嘻農民意識在農合社村姑看來沒有什么定義。農民意識最大的理念、也就是人人過上平等的富裕生活。以下是小村姑總結出來什么是農民意識的幾點概論，供參考。

一：從解放前到新中國成立，農民的意識是在黨中央毛主席的領導下，斗地主分田地，人人有飯吃，農民當家做主任。

二：社會主義大家庭，人們不在受壓怕，人人有飯吃，從農民的精神上，解脫了壓力，一心為公，一切為了祖國的建設整磚添瓦。

三：在建設特色社會主義大潮下，農民意識是勤勞致富。一不偷，二不搶，三不反對共產黨，做合法的公民。

四：社會在發展，農民在進步，每家每戶都有責任田，那怕是一滴尿都會曬在自己的一畝三分地。

總之農合社村姑以為，農民是個大家族，農民也叫一種職業。比上不足比下有余，有口飯吃不餓肚子，有個平常心理，大家群大家淪就這么簡單。農民意識實實要記住你是那里人，是農村農民的子孫。那里有你先輩的血統，試試牢記我無論走到那里，我就是農村人，永遠不能忘本。

農合社村姑的服務宗旨是：實踐和經驗相結合，科普種植技術知識，解決農民種植科學難題，希望歡迎關注農合社村姑，就能看到更多農作物種植和管理模式。 看后談談你們的感言，小村姑一直在期待中。

到此，以上就是小編對于洛陽旅游景區養雞的問題就介紹到這了，希望介紹關于洛陽旅游景區養雞的2點解答對大家有用。